Author(s): Dayana Rocio Rojas Barquera,Ana Alejandra Salvatierra Rojas
Format: Paperback
No. of Pages: 108
Publisher: EAE Editorial Academia Espanola
Language: Spanish
Date Published: 2012-04-17
Dimensions: 150.11 x 219.96 x 6.35mm
Publication City/Country: United States
Edition: Aufl.
Illustrations: black & white illustrations
El presente libro recoge los aspectos mas relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Util de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parametros fisicoquimicos que influyen en su deterioro. La informacion que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cana de azucar durante el periodo de almacenamiento, esta informacion sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacion y las condiciones de almacenamiento. Los ultimos capitulos se enfocan al proceso productivo y diseno de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tecnicas de los equipos de extraccion (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cana de azucar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan.
Format: Paperback
No. of Pages: 108
Publisher: EAE Editorial Academia Espanola
Language: Spanish
Date Published: 2012-04-17
Dimensions: 150.11 x 219.96 x 6.35mm
Publication City/Country: United States
Edition: Aufl.
Illustrations: black & white illustrations
El presente libro recoge los aspectos mas relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Util de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parametros fisicoquimicos que influyen en su deterioro. La informacion que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cana de azucar durante el periodo de almacenamiento, esta informacion sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacion y las condiciones de almacenamiento. Los ultimos capitulos se enfocan al proceso productivo y diseno de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tecnicas de los equipos de extraccion (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cana de azucar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan.
Book Info | |
Author | Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas |
Date Published | 2012-04-17 |
Dimensions | 150.11 x 219.96 x 6.35mm |
Edition | Aufl. |
First Author | Dayana Rocio Rojas Barquera |
Format | Paperback |
Illustrations | black & white illustrations |
ISBN | 9783848457465 |
Language | Spanish |
No. of Pages | 108 |
Publication City/Country | United States |
Publisher | EAE Editorial Academia Espanola |
Determinacion de La Vida Util En Subproductos de La Cana de Azucar
- Dayana Rocio Rojas Barquera
- Paperback
- Publisher: EAE Editorial Academia Espanola
- ISBN: 9783848457465
- Availability:In Stock
-
$1,380