Author(s): Bego a Blasco
Format: Paperback
No. of Pages: 232
Publisher: EAE Editorial Academia Espanola
Language: Spanish
Date Published: 2012-05-14
Dimensions: 150.11 x 219.96 x 13.46mm
Publication City/Country:
Edition: Aufl.
Illustrations: Illustrations, black and white

La biofortificacion ha sido definida como el proceso que incrementa la concentracion de elementos esenciales biodisponibles en las porciones comestibles de las plantas de cultivo a traves de la intervencion agronomica o la seleccion genetica. En la actualidad el yodo se considera un elemento traza esencial para los mamiferos, cuyos efectos negativos sobre la salud humana debido a su ausencia en la dieta son ampliamente conocidos desde hace mucho tiempo. Estudios recientes indican que aproximadamente el 30% de la poblacion mundial se encuentra afectada por la deficiencia de este elemento. La utilizacion de vegetales cuya parte comestible es la hoja en un programa de biofortificacion con yodo es un medio efectivo para compensar el deficit nutricional causado por la reducida ingesta de este elemento. Los datos que se presentan en este libro son novedosos puesto que se comprueba la viabilidad de la lechuga en un programa de biofortificacion con yodo, se analiza la respuesta de distintos procesos fisiologicos clave para el crecimiento de las plantas, y se define la dosis y forma de yodo a aplicar para obtener un maximo rendimiento agricola (produccion y calidad) del cultivo