Author(s): Lopez Huape Guillermo Arlando,Guemes Vera Norma,Gomez Ramirez Rodolfo
Format: Paperback
No. of Pages: 60
Publisher: EAE Editorial Academia Espanola
Language: Spanish
Date Published: 2012-03-07
Dimensions: 150 x 218 x 6mm
Publication City/Country: United States
Edition: Aufl.
Illustrations: black & white illustrations

El gran reto del sector agroalimentario en los proximos anos sera dar respuesta satisfactorias a los consumidores que cada vez son mas exigentes y que demandan mayor calidad en los alimentos que consumen. El ultrasonido es una tecnica alternativa novedosa aplicada en la caracterizacion de las propiedades fisicas de los Alimentos por ser un metodo no destructivo, rapido y de bajo costo permitiendo mejorar el control de la calidad de los productos agroalimentarios. Por lo tanto el estudio y desarrollo de metodos con ultrasonido para la Caracterizacion de los Alimentos de Origen Vegetal, es importante tanto para el sector industrial, cientifico y consumidor ya que representa una alternativa complementaria a las tecnicas tradicionales de control de la calidad de los alimentos. El libro tiene como objetivo informar el potencial que tiene el ultrasonido en la caracterizacion de los alimentos, promoviendo una mayor calidad en los mismos."