Author(s): Almudena Villegas Becerril
Format: Paperback
No. of Pages: 384
Publisher: Ideaspropias Editorial
Language: Spanish
Date Published: 2014-09-01
Dimensions: 170 x 240mm
Publication City/Country: Vigo, Spain
Edition:
Illustrations:
La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.
Format: Paperback
No. of Pages: 384
Publisher: Ideaspropias Editorial
Language: Spanish
Date Published: 2014-09-01
Dimensions: 170 x 240mm
Publication City/Country: Vigo, Spain
Edition:
Illustrations:
La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, expone las características generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.
Book Info | |
Author | Almudena Villegas Becerril |
Date Published | 2014-09-01 |
Dimensions | 170 x 240mm |
First Author | Almudena Villegas Becerril |
Format | Paperback |
ISBN | 9788498394702 |
Language | Spanish |
No. of Pages | 384 |
Publication City/Country | Vigo, Spain |
Publisher | Ideaspropias Editorial |
Cocina española e internacional : arte culinario a través de los productos, recetas e historia
- Almudena Villegas Becerril
- Paperback
- Publisher: Ideaspropias Editorial
- ISBN: 9788498394702
- Availability:In Stock
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